Квалитетот на животот на еден сомелиер

Кога гостите на еден ресторан нарачуваат шише вино со вечерата, се случува да бидат презаситени или запознаени со селекциите понудени на менито. Во оваа сценарио тие можат да побараат совет од сомелиерот.

     
​     Сомелиер е француски термин за стручњак за вино. Станува збор за персона која има љубов кон виното и со нетрпение чека да даде дел од своето знаење на гостинот. Тоа знаење вклучува: регионите, грозјето, лозовите насади и бербата на вината што ги понудува ресторанот во своето мени. Исто така, помага да се создаде списокот со вино или го составува самостојно. Сомелиерот препорачува вина што одговараат на вкусовите и цените на клиентот. Дури и оние што се запознаени со виното можат да имаат корист од неговите совети.
Ајде да го замислеме подетално сценариото: Гостинот го избира виното и сомелиерот го носи на неговата маса со соодветна чаша која ја полни да го проба. Сомелиерот го охрабрува да го мирисне виното и да ги опише неговите компоненти, доведувајќи го виното во живот пред да го допре неговиот непце. По потреба и го декантира.

     
​     Декантирањето се прави на црвените вина и тоа е процес на преточување на виното од шишето во специјален сад или декантер пред да го сервира. Со декантирање му овозможува виното да дише и да се одвои од талогот што се формира на дното на шишето. 

​     Честото патување е дел од кариерата на сомелиерот. Многумина годишно патуваат во различни региони со цел да изберат вина за нивниот ресторан. На моменти, тие оставаат ветувачко вино позади себе и постојано се враќаат се додека не почувствуваат дека одговара на возраста/староста. 

​     Повеќето сомелиери ја започнуваат својата кариера под раководство на друг сомелиер; школувањето од мастерот е најдобриот начин да се научи како вреди да се понуди. Луѓето влегуваат во оваа професија затоа што имаат „вкус“ за тоа, а скоро сите почетници пријавуваат големо задоволство од нивниот избор за кариера.
Сомелиерот по извесно време се здобива со репутација и кредибилитет и може да биде цитиран во магазини и списанија како авторитет за вино. Некои сомелиери работат како консултантати за неколку ресторани, носат свој стил и оригиналност во секоја куќа, додека други избираат да се фокусираат на еден ресторан каде што се вработени со полно работно време или имаат финансиски интерес. Искусните сомелиери можат да бидат домаќини на вечери за дегустација на вино, да напишат колумни  за списание за специјалитети, или да бидат ментори на амбициозни луѓе кои се стремат кон оваа професија.

     Дали сте спремни да ја надградите вашата кариера и да станете мастер во својата професија. Во однос на очекувањата за плата оваа титула може да ви обезбеди значителен поттик. Покрај тоа, можете да работите во најпрестижните ресторани во светот, или да ја продолжите својата кариера како винар, сопственик на ресторан, увозник или дистрибутер или едукатор за вино. 

     Најдобар начин да се доближете поблизу до својата кареира од соништата е преку професионалната сомилиерска обука на МАСОМ.